以下的讲述以广东麻将为出处。

洗牌：把牌全反扣过来，使牌面朝下。玩家双手搓动牌，使牌均匀而无序地活动，称为“洗牌”。

码牌：洗均匀之后，每人码36张牌，两张牌上下摞在沿路为一墩，各自为18墩，并码成牌墙摆在本身门前，四人牌墙当中相连成正方形。

开牌：庄家掷骰，三颗骰子的总和所得的点数即是开牌的基数。以庄家为第一位，按逆时针目标序次点数，数到点数的场面为开牌的牌墙。从右向左顺序数到与点数相同的那一墩，由庄家起先抓下两墩牌，下一家再按顺时针偏向次序抓牌，直到每小我抓3次共12 张牌，再由庄家跳牌(隔一墩)抓表层两牌，其他人挨次各抓一张。庄家共有14张牌，其他人各有13张牌。

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理牌、审牌、补花：分类整理手中的牌，认真排列，注视牌势。如手中有花牌，最终由庄家补花，便是从牌墙的尾端取一张牌。其它三家挨次逐一补花，若补回来的是花牌，则待该轮收场后再补。

行牌：行牌便是打牌举办进程。由庄家打出第一张牌起先，此进程网罗抓牌、出牌、吃牌、碰牌、开杠（明杠、暗杠）、补直至和牌或荒牌